Terça-Feira, Maio 07, 2019
Da Boca Coração: A magia do ‘brunch’!
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O que começou por ser uma rotina das elites, rapidamente se tornou numa tendência de uma geração! No fundo, é uma combinação entre o pequeno-almoço e o almoço, que continua a ganhar adeptos e domina os programas de fim-de-semana! Já adivinhou? Então vamos dizer-lhe como preparar um ‘brunch’ irresistível e saudável!

Primeiro que tudo, sabia que o conceito de ‘brunch’ surgiu no final do século XIX? A sua origem é britânica e normalmente é realizada aos domingos, feriados ou datas especiais, quando toda a família se reúne entre as 10 e as 14 horas à volta da mesa, sem horários para sair. A verdade é que hoje em dia é possível tomar o ‘brunch’ em qualquer dia da semana, desde que tenha tempo para isso! Tenha é em conta que num ‘brunch’ tradicional podem existir até quatro entradas, três tipos de pães, cinco pratos principais, mais as panquecas, os refrescos, as sobremesas, e é melhor pararmos por aqui. Ficou preocupado/a? Calma, nós temos as dicas perfeitas para fazer uma surpresa, desfrutando de um ‘brunch’ delicioso e amigo da sua saúde! Anote tudo:

- ENTRADAS

CREME DE PAPAIA E CARIL

Ingredientes: 1 papaia / 1 c.s. sementes de girassol / 1 c.s. óleo de girassol / 1 c. sopa de sumo de limão / 1 c.c. mostarda em grão / 1 c.s. puré de maçã / 1 c.c. de caril / 1 c.c. vinagre / sal q.b.

Preparação: Num processador, misture todos os ingredientes e bata até conseguir uma textura cremosa e homogénea (parecido com puré). Verifique se os temperos estão a seu gosto e retifique, se for caso disso.

CREME VEGAN

Ingredientes: 100g caju (demolhados durante 1 hora) / sumo de ½ limão / 2 c. sopa de levedura de cerveja / 1 c.c. de paprika / uma pitada de pimenta caiena / orégãos a gosto / 1 a 2 colheres de sopa de água / sal q.b.

Preparação: Coloque tudo um processador e triture. Pode adicionar palitos de cenoura para barrar com o creme.

- PRATO PRINCIPAL

SALADA DE QUINOA

Ingredientes: Rúcula / alface / tomate cherry / romã (ou morangos) / sementes de abóbora / quinoa cozida

Preparação: Lave os vegetais e fruta, coza a quinoa e coloque tudo numa taça. Tempere com vinagre balsâmico, mel e hortelã.

TOSTAS DE BATATA DOCE E ABACATE

Ingredientes: batata doce / abacate (maduro) / ovos / cebolinho

Preparação: Lave e corte a batata doce em fatias, mas deixe ficar a pele. Pode colocar na torradeira e deixe dar duas voltas ou coloque no forno a 180 graus, durante 25 minutos ou até que estejam cozinhadas e douradas por fora. Descasque o abacate, coloque no liquidificador e bata até virar um creme. No final, barre com as fatias de batata com o creme, junte os ovos mexidos (ou cozidos) e cebolinho

- PANQUECAS E BEBIDA

PANQUECAS DE ALFARROBA COM CREME DE AMÊNDOA

Ingredientes: 1 chávena de flocos de aveia / 1 chávena de farinha de alfarroba / 1 colher de café de fermento / 1 ovo / 1 chávena de bebida vegetal (amêndoa ou coco) / 1 c.s. de mel / coco ralado sem açúcar (opcional) / óleo de coco / creme de amêndoa biológico

Preparação: Misture tudo na liquidificadora até conseguir um creme homogéneo. Numa frigideira antiaderente coloque um pouco de óleo de coco e de seguida deite o correspondente a um quarto de chávena para cada panqueca. Vire-a quando começar a aparecer bolhas de ar. No final, decore com o creme de amêndoa e pode ainda juntar frutos vermelhos e iogurte natural, por exemplo.

BATIDO DE FRUTOS VERMELHOS

Ingredientes: Frutos vermelhos congelados / bebida de amêndoa não açucarada / creme de amêndoa / meia banana

Preparação: Coloque tudo numa liquidificadora e bata até obter uma mistura homogénea


FONTES: nit.pt, www.ativosaude.com, pt.wikipedia.org

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