Segunda-Feira, Dezembro 21, 2020
Da Boca Coração: Natal na mesa!
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A tradição serve-se à mesa! O Natal chega agora e a sua cabeça não pára de pensar no que irá servir para celebrar a consoada. É para isso que estamos aqui! No Trendy Notes apresentamos as sugestões que garantem o melhor da tradição, com o máximo de sabor. A sua tarefa começa agora!

São quatro receitas simples, deliciosas, e não faltam os principais ingredientes do Natal! Mesmo com as restrições conhecidas, estamos em plena época de partilha, por isso, sem juntar muitos elementos ao mesmo tempo na cozinha, distribua tarefas e coloque todos os familiares a ajudar, enquanto prepara a ementa perfeita:

 

PERU ASSADO NO FORNO

Ingredientes: 1 peru de 4 ou 5 kg / 1 kg de sal + 1 c. de sopa / 2 cálices de aguardente velha / 3 limões / 2 laranjas / 1 cabeça de alhos descascados / 100g margarina / 2 cebolas / 6 folhas de louro / 250g bacon fatiado / 1 c. de sopa de pimenta / 1 c. de sopa de colorau

Preparação: 1. Lave e arranje o peru e de seguida coloque-o num recipiente com água fria, 1kg de sal, 2 limões e laranja cortados às rodelas, 4 folhas de louro, os alhos e 2 cálices de aguardente. Deixe repousar durante 1 ou 2 dias no frigorífico. 2. Escorra o peru e seque-o muito bem com um pano e de seguida pré-aqueça o forno a 180 graus. 3. Com os alhos, a margarina, o colorau, o sal e a pimenta prepare uma pasta e barre o peru inteiro com ela. 4. Forre uma assadeira com as cebolas cortadas às rodelas e coloque o peru juntamente com o bacon, 2 folhas de louro e salsa. Regue com sumo de 1 limão e 1 laranja. 5. Cubra o peru com papel de alumínio e leve ao forno por 2 horas, sem esquecer de ir regando com o molho para não secar. 6. Retire o papel de alumínio e deixe no forno até dourar e quando retirar sirva acompanhado de batatas assadas e arroz.

 

POLVO COZIDO DE NATAL

Ingredientes: 1 polvo (cerca de 2kg) / 4 batatas grandes / 4 cenouras / 1 couve portuguesa / 1 cebola / 4 dentes de alho / 4 ovos / 100 ml azeite virgem extra / 2 colheres (sopa) de vinagre / 1 folha de louro / sal e pimenta q.b.

Preparação: 1. Coloque o polvo numa panela grande, cubra com água e junte a cebola inteira, sem casca, e a folha de louro. Tape e deixe cozinhar por 40 minutos ou até notar o polvo macio. 2. Corte a couve em pedaços e as cenouras em palitos. 3. Coloque ao lume um tacho grande com água e um pouco de sal. Junte as batatas com pele e deixe levantar fervura. 4. Junte a couve e a cenoura e deixe cozer durante 20 minutos. À parte coza os ovos em água temperada com sal, durante 10 minutos. Retire-os, passe-os por água fria e descasque-os. 5. Coloque uma frigideira com os dentes de alho picados e o azeite e deixe alourar um pouco. Adicione o vinagre e retire. 6. Coloque o polvo num prato de servir, juntamente com a couve, a cenoura, as batatas cortadas ao meio e os ovos em quartos. Regue com o molho anterior e sirva. 

 

RABANADAS NO FORNO

Ingredientes: 200g de pão (preferencialmente pão cacete com dois dias) / 500ml de vinho verde tinto / 100g de açúcar / 1 pau de canela / 1 casca de limão / 6 ovos / açúcar e canela para polvilhar

Preparação: 1. Corte o pão em fatias. 2. Misture o vinho com o açúcar, o pau de canela e a casca do limão e leve ao lume até ferver. 3. Molhe no vinho o pão cortado e passe pelos ovos batidos. 4. Polvilhe com açúcar e canela. 5. Coloque num tabuleiro, previamente pincelado com azeite e leve ao forno, previamente aquecido, durante cerca de 30 minutos a 180 graus.

 

PÃO-DE-LÓ HÚMIDO

Ingredientes: 100g açúcar / 6 gemas / 2 ovos / 50g de farinha / manteiga para untar

Preparação: 1. Pré-aqueça o forno a 220 graus. 2. Numa tigela junte os 2 ovos com o açúcar e bata bem. Quando a mistura estiver esbranquiçada, junte aos poucos as seis gemas desfeitas. 3. Bata muito bem durante cerca de 10 minutos, com a batedeira elétrica. 4. Junte, aos poucos, a farinha peneirada e envolva com cuidado, sem bater. 5. Unte uma forma redonda com manteiga e forre com papel vegetal. 6. Deite a massa na forma e tape com uma folha de papel vegetal. Leve a cozer ao forno durante cerca de 10 minutos. 7. Verifique a cozedura e se for necessário deixe mais uns minutos no forno. 8. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme com cuidado.


FONTES: Supermercado Froiz, Teleculinária.pt, Sapo Lifestyle, Celeiro

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Trendy Notes

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