Terça-Feira, Novembro 13, 2018
DA BOCA CORAÇÃO | No acompanhamento é que está o ganho!
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Pior que a falta de imaginação para a ementa diária, é a falta de variedade nos acompanhamentos dos pratos principais! Acredite, não tem que ser sempre arroz, massa ou, pior ainda, batatas fritas! Abra a mente e veja como um acompanhamento se pode transformar numa refeição completa!

As semanas passam e as perguntas repetem-se: “O que vamos almoçar? Apetece-te jantar o quê?”. Pior que as perguntas é a falta de variedade no que toca aos acompanhamentos, que têm um papel tão importante na sua dieta, como o prato principal. Admita, as batatas, fritas ou cozidas, acompanham-na quase toda a semana, não é? Está na hora de mudar esse hábito tão prejudicial para a sua saúde e apostar em acompanhamentos que vão elevar as suas receitas diárias, como ajudar a adotar novos hábitos mais saudáveis. Registe a nossas sugestões:

VEGETAIS NO FORNO

Ingredientes (3 porções): 10 cenouras de todas as cores / 10 chalotas / meia abóbora-manteiga / 3 alhos-franceses / 2 c.s. de tomilho seco / 2 c.s. de alecrim seco / 6 c.s. de azeite virgem extra / sal e pimenta a gosto

Modo de Preparação:

1. Corte os vegetais aos pedaços e coloque-os num pirex.

2. Tempere muito bem com as ervas, o azeite, o sal e a pimenta.

3. Leve ao forno, aquecido a 200 graus, durante 40 minutos.

 

 

TRÊS ESPARGUETES DE BATATA DOCE COM MOLHO PESTO

Ingredientes (4 porções): 1 batata doce branca / 1 batata doce amarela /  1 batata doce roxa / 2 chávenas de manjericão fresco / ½ chávena de azeite virgem extra biológico / 2 dentes de alho / 3 c.s. de sementes de girassol sem casca / sumo de meio limão / 2 pitadas de sal

Modo de Preparação:

1. Descasque as batatas e faça espirais.

2. Coza o esparguete de batata doce em água temperada com uma pitada de sal durante 10 minutos.

3. Numa liquidificadora, coloque o manjericão, o azeite, um dente de alho, as sementes, o sumo de limão e uma pitada de sal.

4. Acerte o tempero do seu pesto com molho de pesto.

 

 

PURÉ DE ERVILHAS E MANDIOCA

Ingredientes (2 porções): 1 chávena de ervilhas / 150 g de mandioca / 350 ml de caldo de vegetais ou água / sal q.b. / 2 c.s. de manteiga de coco / 1 c.s. de coentros frescos picados

Modo de Preparação:

1. Coza as ervilhas e a mandioca no caldo de vegetais durante 20 minutos.Tempere com sal.

2. Numa liquidificadora, reduza a puré as ervilhas e a mandioca, deitando o caldo aos poucos até conseguir a textura desejada. Junte a manteiga e misture durante 1 minuto.

3. Verifique o tempero e adicione sal, se necessário. Retire do lume e finalize com coentros frescos picados.

 

 

ZOODLES DE VEGETAIS

Ingredientes (2 porções): 1 cenoura / 1 courgette / 1 beterraba / azeite virgem extra / 1 dente de alho picado / flor de sal (a gosto)

Modo de Preparação:

1. Reduza os vegetais a fios com a ajuda de um espiralizador.

2. Leve o esparguete vegetal a saltear em lume médio, temperado com azeite, alho e flor de sal. Estará pronto em menos de 10 minutos.

 

 

FONTES: NIT, the toasted pine nut, floraandvino, downshiftology, Unsplashed, Pinterest, Froiz, Celeiro

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É o shopping da cidade. Pertence à história do Porto, vive do estilo dos portuenses e faz parte do património da Invicta.