O tempo quente está aí e, por isso, hoje deixamos-lhe algumas receitas frescas e leves, perfeitas para esta época do ano.
BABA GANOUSH (HÚMUS DE BERINGELA)
Ingredientes: 1 kg de beringelas / 4 colheres de tahine / 4 dentes de alho / 1 limão / cominhos moídos / azeite virgem extra / sal q.b. / salsa e pimentão doce para decorar.
Preparação: Pré-aqueça o forno a 200oC. Lave as beringelas e, com uma faca, faça alguns furos nas beringela. Coloque num tabuleiro de forno e leve a assar até as beringela ficarem macias (cerca de 45 minutos). Retire e deixe arrefecer. Com a ajuda de um processador de alimentos, triture as beringelas juntamente com 4 colheres de tahine, os alhos, sumo de limão, 2 colheres de azeite, uma colher de cominhos moídos e sal a gosto. Coloque numa taça e decore com pimentão doce, salsa e azeite. Acompanhe com pão pita ou legumes cortados em palitos: cenouras, pimentos, abóbora ou aipo.
BUFFET FRIO DE VERÃO
Ingredientes: 1 frango assado / 1 lata de atum / 1 lata de sardinhas / 500g de camarões / 250g de presunto / 250g de feijão verde / 250g de tomate / 500g de cenouras / 500g de beterrabas / 1 molho de rabanetes / 1 molho de agriões / 1 alface.
Preparação: Descasque e rale as cenouras e a beterraba. Arranje os rabanetes e corte-os em rodelas. Lave e arranje os agriões. Lave a alface e corte-a em juliana. Lave o tomate e corte-o em gomos. Lave o feijão-verde, retire as extremidades e corte ao meio. Leve a cozer em água com sal, escorra e reserve. À parte coza o camarão e descasque-o. Abra as latas de atum e de sardinhas, escorra-as e coloque conteúdo num prato grande. Corte o frango em peda- ços e disponha no prato, junte os legumes, o camarão e o presunto de forma harmoniosa. Sirva com tremoço, azeitonas e molhos a gosto.
PUDIM DE CHIA
Ingredientes: 4 colheres de sopa de sementes de chia / 200ml de leite de côco puro em lata ou 1 iogurte vegetal / 150 ml de leite vegetal, pode ser soja, amêndoa ou arroz / 1 colher de chá de geleia de agave ou mel.
Preparação: Misture todos os ingredientes numa tigela. Reserve no frigorífico durante trinta minutos a 1 hora. Volte a misturar tudo e coloque em peque- nos frascos. Reserve no frigorífico durante, no mínimo, 3 horas. Desfrute.
FONTES: Anita Healthy, Petitchef, Supermercados FROIZ e Teleculinária.pt.