Quarta-Feira, Setembro 22, 2021
Da Boca Coração: 4 Receitas que sabem bem no outono
Da Boca Coração: 4 Receitas que sabem bem no outono image

 

A chegada do outono traz consigo mudanças no estado do tempo. A temperatura baixa e as chuvas mais frequentes convidam-nos a passar um pouco mais de tempo em casa.

Assim, para estar em sintonia com o clima, nada melhor do que adaptar a sua cozinha à estação. E com o intuito de a ajudar a realizar esta intenção, preparámos 4 sugestões de receitas que sabem mesmo bem durante o outono, para reunir a família à mesa e deliciar todos os seus elementos. 

Se quiser fazê-las todas no mesmo dia, também pode conjugá-las numa refeição apetitosa e completa! Vamos começar?

 

 

1. Entrada - Bolinhas de Farinheira

Já provou bolinhas de farinheira? São uma ótima forma de variar um pouco o seu menu, permitindo-lhe trocar os mais que tradicionais rissois ou croquetes por uma receita surpreendente! Além disso, são deliciosas!

 

Ingredientes:

- 2 farinheiras

- 1 ovo

- 1 cebola

- 2 colheres de sopa de salsa picada

- 1 colher de sopa de picles picados

- 4 colheres de sopa de pão ralado

- Sal e óleo q.b.

 

Preparação:

Golpeie as farinheiras ao comprido, retire a pele e esmague o recheio numa tigela.

Adicione o ovo, a cebola picada, a salsa, os picles, uma pitada de sal e envolva muito bem.

Adicione o pão ralado à mistura e envolva.

Molde pequenas bolinhas com o preparado e frite-as em óleo.

Retire-as para papel absorvente e tire o excesso de gordura.

 

 

2. Sopa de Feijão

Para aqueles dias um pouco mais frios, o que vem mesmo a calhar é uma sopa bem quente! 

E com esta bela receita de sopa feijão, pode ter a certeza de que os estômagos de todos vão ficar muito mais aconchegados e quentinhos!

 

Ingredientes:

- 1 lata de feijão vermelho

- 150 g de hortaliça a gosto

- 1 batata

- 1 cebola

- 3 colheres de sopa de azeite

- Sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

Descasque e corte em pedaços a batata e a cebola. Leve ao lume um tacho com o azeite, junte a cebola e deixe refogar.

Adicione depois a batata e, de seguida, o feijão e um pouco de água. Deixe cozinhar.

Quando a batata estiver cozinhada, triture tudo até obter um creme e, se necessário, retifique a consistência.

Adicione a hortaliça cortada em pedaços, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por mais 10 minutos. 

Sirva quente.

 

 

 

3. Frango da Avó

Além das sopas, os assados também são um prato que é delicioso no outono. Com esta receita de Frango da Avó, pode ter a certeza de que quando pousar a travessa na mesa, já está toda a gente a comer com os olhos! É que até o aspeto é saborosíssimo…

 

Ingredientes:

- 4 pernas de frango

- 3 dentes de alho

- 1 cerveja (33 cl)

- 1 colher (sopa) de margarina

- 1 colher (sopa) de azeite

- 1 cubo de caldo de galinha

- Sumo de 1 limão

- 1 pitada de paprica

- 1 folha de louro

- Sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

Arranje as pernas de frango, corte ao meio e coloque no tabuleiro. Descasque os dentes de alho, pique-os finamente, deite-os numa tigela. Junte o caldo de galinha em pedaços e o azeite e amasse bem. Junte o sumo de limão e a paprica, tempere com sal e pimenta e misture bem.

Barre o frango com o preparado. Regue com cerveja. Junte a margarina em pedacinhos e a folha de louro. Deixe marinar durante 20 minutos.

Leve depois ao forno pré-aquecido a 180ºC e regue de vez em quando com o próprio molho, durante cerca de 45 minutos, ou até que as pernas de frango fiquem bem assadas. Retire do forno e sirva com decoração a gosto. Acompanhe com batatas fritas.

 

 

4. Brownie de Castanha

Para a sobremesa, pensámos em tirar partido de um dos frutos mais característicos da época: as castanhas! Para evitar cozê-las ou assá-las, coisa que já cansa um bocadinho e, além disso, pode ficar sempre para outro dia, porque não experimentar uns belíssimos Brownies de Castanha?

 

Ingredientes (p/24 porções):

- 400 g castanhas cruas sem pele
- 250 ml água
- 200 g açúcar amarelo

- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 2 ovos
- 75 g manteiga derretida
- 75 ml leite
- 50 g farinha de trigo
- 30 g de maisena
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 40 g cacau em pó 

- forma quadrada 22x22 cm + papel vegetal
- açúcar ou cacau em pó para polvilhar

 

Preparação:

Triture muito bem 250g de castanhas. Triture as restantes 150g em pedaços mais grossos.

Leve ao lume a água, o açúcar e o extrato de baunilha.

Quando ferver, junte as castanhas trituradas.

Envolva, baixe o lume para o mínimo, e deixe fervilhar durante 10 minutos, mexendo pontualmente. Retire do lume e deixe arrefecer.

Separe as claras das gemas. Batas as claras em castelo. Reserve.

Quando o creme de castanha estiver morno, envolva as gemas, depois a manteiga derretida, o leite, a farinha, o fermento, a maisena, o cacau e, por último, as claras em castelo.

Unte uma forma quadrada 22x22cm e forre-a com papel vegetal cobrindo o fundo e as paredes. Unte o papel.

Verta a massa e leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos exactos.

Retire do forno e deixe arrefecer uns 10 minutos na forma. Depois retire o bolo para uma rede de arrefecimento para acabar de arrefecer. Pode guardá-lo no frigorífico durante várias horas, antes de cortar.

Corte em 24 partes e polvilhe com açúcar em pó ou cacau em pó.


Já lhe abrimos o apetite? Então, pronto! Com estas 4 receitas, pode ter a certeza de que a sua mesa está mais do que pronta para o outono!

Bom apetite!

Voltar
notes-photo
Trendy Notes

A poucos minutos da rotunda da Boavista, dos principais acessos da cidade e das universidades e locais de referência, encontra-se o emblemático Shopping Cidade do Porto.

Desde sempre, no coração dos portuenses é muito mais do que um local de compras.

É o shopping da cidade. Pertence à história do Porto, vive do estilo dos portuenses e faz parte do património da Invicta.