Quinta-Feira, Maio 21, 2020
Da Boca Coração: O Risotto perfeito!
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De certeza que é mais um dos novos talentos da cozinha, que os tempos de confinamento vieram revelar, certo? Mas qualquer ‘chef’ que se preze tem de dominar a arte da confeção de um prato sofisticado e delicioso como o risotto! Veja no Trendy Notes como é simples e continue a surpreender.

Acredite, é mais complicado o nome do que a sua confeção. Não há razão para não se aventurar na arte da realização de um prato de risotto, ainda para mais quando a variedade das combinações possíveis e deliciosas são tão diversificadas. A maioria dos ingredientes são simples, por isso priveligie a qualidade e escolha os melhores no Supermercado Froiz e no Celeiro do Shopping Cidade do Porto. Vamos começar?

 

RISOTTO DE ARROZ INTEGRAL COM SALMÃO FUMADO

Ingredientes: 350g arroz integral / 1 c.café de sal / 1 cebola / 2 dentes de alho / 2 c.sopa de azeite / 3 tomates maduros / 1dl vinho branco / 150g salmão fumado / pimenta preta moída q.b. / 1 raminho de cebolinho / 50g queijo parmesão

Preparação: 1. Leve ao lume um tacho com água e deixe ferver. 2. Junte o arroz, tempere com o sal, mexa e deixe cozinhar até ficar cozido e com pouca água. 3. Pique os alhos e a cebola finamente, colocando de seguida num tacho com azeite. Leve ao lume e deixe alourar. 4. Junte os tomates picados sem pele e mexa, enquanto rega com o vinho. Tape e deixe cozinhar, em lume brando, até o tomate se desfazer. 5. Junte o arroz, envolva e deixe cozinhar, em lume brando, mexendo de vez em quando. 6. Corte o salmão em tiras finas, junte ao arroz, envolva, retifique o sal e junte a pimenta, deixando que o arroz fique com uma textura cremosa. 7. Sirva com o cebolinho picado e acompanhado com o queijo cortado em lascas.

 

RISOTTO COM COGUMELOS

Ingredientes: 200g arroz arbório (risotto) / 1L caldo de legumes / 1 cebola / 2 dentes de alho / 300g cogumelos frescos / azeite q.b. / ½ copo vinho branco / 2 c.rasas de sopa queijo parmesão ralado / 1 pitada de pimenta / 1 c.sopa manteiga / salsa fresca ou seca a gosto

Preparação: 1. Faça o refogado da cebola e alhos bem picados num tacho largo e de altura média. 2. Junte o arroz e deixe alourar um pouco. Junte o vinho e deixe o álcool evaporar. 3. Junte os cogumelos, mais o caldo de legumes a cobrir e deixe cozer. 4. Quando o caldo evaporar, adicione mais um pouco até evaporar novamente. Repita até terminar o caldo de legumes. 5. O arroz deve manter algum caldo, para não secar. 6. Já fora do lume, adicione a manteiga e envolva muito bem. 7. Por fim, junte o queijo e a pimenta, servindo de imediato, polvilhado com um pouco de salsa.

 

RISOTTO COM GAMBAS, MANGA E ANETO

Ingredientes: 12 gambas médias / 1 chávena arroz arbório / 1 chávena vinho rosé / 3 chávenas caldo da cozedura das cascas / 1 manga bem madura / 2 c. chá aneto seco / 4 dentes de alho / sal q.b.

Preparação: 1. Descasque as gambas cruas e reserve as cabeças. Coloque as cascas no lume em água até ferverem, fazendo um caldo. 2. Pique os alhos e aqueça-os em azeite, juntando as gambas até fritar. Retire e reserve. 3. Junte o arroz e frite. Refresque com o vinho e adicione o caldo, chávena a chávena. 4. Junte a manga em cubos e deixe cozinhar na última fervura, juntando depois o aneto e as gambas. 5. Tempere com sal e sirva ainda cremoso.


FONTES: Lifestyle Sapo, Celeiro, Supermercados Froiz

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Trendy Notes

A poucos minutos da rotunda da Boavista, dos principais acessos da cidade e das universidades e locais de referência, encontra-se o emblemático Shopping Cidade do Porto.

Desde sempre, no coração dos portuenses é muito mais do que um local de compras.

É o shopping da cidade. Pertence à história do Porto, vive do estilo dos portuenses e faz parte do património da Invicta.