Quarta-Feira, Julho 28, 2021
DA BOCA CORAÇÃO: PIQUENIQUES 4X MAIS SABOROSOS
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Sol, calor e mais cor. O verão tem todos os ingredientes para fazer das atividades ao ar livre mais saborosas e os piqueniques estão sempre no topo da lista. No 'Da Boca Coração' pensámos em tudo e sugerimos 4 receitas deliciosas que juntas fazem o combo perfeito num mix de sabor, frescura e leveza na estação mais quente do ano. Ora espreite!

No verão, os piqueniques são sempre uma boa ideia e nos tempos que correm são a melhor forma de estar com os amigos em segurança, ao ar livre. No que toca à ementa, o truque é apostar em receitas simples, práticas mas não menos deliciosas que combinem entre si. Seja na praia ou num parque, temos 4 sugestões de receitas para um roteiro de sabores saudáveis que fazem o match perfeito.

 

Quiche de Cogumelos

Quem não gosta de um salgado leve e saboroso, perfeito para abrir o apetite? A receita é super fácil:

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada; 250 g cogumelos; 250 g alho-francês; 5 c. de sopa azeite; 4 dentes de alho; 1 cebola; qb orégãos; 1 c. sopa mais 1 c. café sal; qb pimenta moída; 100 g milho doce; 2 dl leite meio-gordo; 1 embalagem natas para culinária; 3 ovos; qb noz-moscada.

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 130° C.

2. Forre uma tarteira com a massa folhada e pique-a com um garfo.

3. Lamine os cogumelos e corte o alho-francês em rodelas finas.

4. Numa frigideira anti-aderente, aqueça o azeite, junte o alho e a cebola picados e deixe refogar ligeiramente.

5. Adicione o alho-francês, refogue também um pouco e incorpore os cogumelos.

6. Tempere com os orégãos, o sal e a pimenta, envolva tudo bem e junte o milho.

7. Retire do lume e coloque os legumes refogados num passador para escorrer o caldo da cozedura.

8. Disponha os legumes refogados na tarteira forrada.

9. Numa tigela, misture o leite, as natas e os ovos com uma vara de arames, tempere com noz-moscada e verta o preparado na tarteira.

10. Leve ao forno cerca de uma hora. Sirva a quiche fria cortada em fatias finas.

 

Espetadas de Tomate e Mozzarella

Um toque mediterrânico. Simples e prático, o piquenique continua com sabores leves.

Ingredientes:

Tomates cherry; Pimentos de padrón; Mozarela mini; Azeite; Sal; Alecrim.

Preparação:

1. Lavar os tomate cherry.

2. Fritar os pimentos de padrón em azeite numa frigideira até ficarem dourados.

3. Recolher os pimentos de padrón com uma escumadeira e reservar.

4. Juntar o alecrim ao azeite quente e deixar aromatizar a baixa temperatura.

5. Recolher o azeite e reservar.

6. Espetar as mozzarellas, tomates e pimentos e empratar.

7. Regar com o azeite aromatizado com alecrim e temperar com sal a gosto.

 

Paté de Atum

É aquele clássico de que toda a gente gosta. Simples e eficaz para terminar em beleza.

Ingredientes:

200 g atum em conserva; 50 g cebola; 1 ovo cozido; 3 c. de sopa maionese; 1 c. de sobremesa mostarda; 1 c. de chá. sal; pimenta preta moída qb; salsa qb.

Preparação:

1. Numa tigela, desfaça o atum com um garfo.

2. Junte a cebola, o ovo cozido, finamente picados.

3. Misture bem.

4. Acrescente a maionese e a mostarda.

5. Volte a misturar até ficar cremoso.

6. Tempere com o sal e a pimenta.

7. Decore com a salsa e sirva.

 

Tarte de Creme de Limão, Manjericão e Maracujá

Nhami! É o momento mais esperado do piquenique: uma fresca e suave sobremesa!

Ingredientes:

2 bases de massa folhada; 3 pés de manjericão; 2 maracujás; 100 g de creme de limão.

Preparação:

1. Corte o manjericão em bocadinhos e retire a polpa dos maracujás.

2. Pré-aqueça o forno a 190ºC.

3. Desenrole as bases de massa areada.

4. Sobre a primeira, espalhe o creme de limão. Disponha por cima o manjericão e os maracujás. Cubra com a segunda base de massa, calcando ligeiramente o rebordo.

5. Pouse um frasco ou um copo virado ao contrário no centro da massa.

6. Com uma faca, corte a massa do centro para o exterior, primeiro em quatro, depois em oito, depois em 16, depois em 32 tiras finas.

7. Torça cada tira, calque bem a extremidade e leve ao forno durante 25 minutos.

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