Quarta-Feira, Junho 16, 2021
DA BOCA CORAÇÃO: RECEITAS LEVES E FRESCAS!
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O tempo quente está aí e, por isso, hoje deixamos-lhe algumas receitas frescas e leves, perfeitas para esta época do ano.

BABA GANOUSH (HÚMUS DE BERINGELA)

Ingredientes: 1 kg de beringelas / 4 colheres de tahine / 4 dentes de alho / 1 limão / cominhos moídos / azeite virgem extra / sal q.b. / salsa e pimentão doce para decorar.

Preparação: Pré-aqueça o forno a 200oC. Lave as beringelas e, com uma faca, faça alguns furos nas beringela. Coloque num tabuleiro de forno e leve a assar até as beringela ficarem macias (cerca de 45 minutos). Retire e deixe arrefecer. Com a ajuda de um processador de alimentos, triture as beringelas juntamente com 4 colheres de tahine, os alhos, sumo de limão, 2 colheres de azeite, uma colher de cominhos moídos e sal a gosto. Coloque numa taça e decore com pimentão doce, salsa e azeite. Acompanhe com pão pita ou legumes cortados em palitos: cenouras, pimentos, abóbora ou aipo.

 

SALADA DE BETERRABA E TRIGO SARRACENO COM “FETA” DE GIRASSOL

Ingredientes para a salada: 1 chávena de Trigo Sarraceno, demolhado em água com uma colher de sopa de sumo de limão durante, pelo menos, 7 horas / 1 beterraba grande ou duas médias / 2 laranjas, uma para sumo e outra para guarnecer / 5-6 folhas de manjericão / 1 pitada de Pimenta Preta.

Ingredientes para o “Feta” de Girassol: 1/4 de chávena de Sementes de Girassol, demolhadas em água durante 2 a 3 horas / 1 dente de alho pequeno / 2 colheres de sopa de sumo de limão / 2 colheres de sopa de água (ajustáveis conforme a textura pretendida) / 2 colheres de sopa de Levedura de Cerveja / 5 a 6 folhas de Manjericão / 1 pitada de Pimenta Preta.

Preparação do “Feta”: Coloque as sementes de girassol numa taça cobertas com água e deixe de molho durante 2 a 3 horas. Escorra as sementes e co- loque-as no processador juntamente com os restantes ingredientes. Processe tudo até obter uma textura cremosa, raspando as paredes do processador sempre que necessário. Transfira para um recipiente hermético e reserve no frigorífico.

Preparação da Salada: Na noite anterior, coloque o trigo sarraceno numa tigela e adicione água até cobrir. Adicione uma colher de sumo de limão, mexa e tape com um pano. Deixe de molho durante a noite ou, pelo menos, durante 7 horas. No dia seguinte, escorra o trigo sarraceno e passe por bastante água. Deixe escorrer enquanto prepara o resto da salada para eliminar o excesso de água. Descasque e rale a beterraba e coloque numa saladeira. Adicio- ne o trigo sarraceno bem escorrido, o sumo de uma laranja, as folhas de manjericão picadas e uma pitada de pimenta. Mexa bem para que os sabores se fundam. Pode decorar com gomos de laranja, pedaços de “feta” e mais manjericão picado. Sirva de imediato ou deixe a marinar durante umas horas para intensificar o sabor.

 

BUFFET FRIO DE VERÃO

Ingredientes: 1 frango assado / 1 lata de atum / 1 lata de sardinhas / 500g de camarões / 250g de presunto / 250g de feijão verde / 250g de tomate / 500g de cenouras / 500g de beterrabas / 1 molho de rabanetes / 1 molho de agriões / 1 alface.

Preparação: Descasque e rale as cenouras e a beterraba. Arranje os rabanetes e corte-os em rodelas. Lave e arranje os agriões. Lave a alface e corte-a em juliana. Lave o tomate e corte-o em gomos. Lave o feijão-verde, retire as extremidades e corte ao meio. Leve a cozer em água com sal, escorra e reserve. À parte coza o camarão e descasque-o. Abra as latas de atum e de sardinhas, escorra-as e coloque conteúdo num prato grande. Corte o frango em peda- ços e disponha no prato, junte os legumes, o camarão e o presunto de forma harmoniosa. Sirva com tremoço, azeitonas e molhos a gosto.

 

PUDIM DE CHIA

Ingredientes: 4 colheres de sopa de sementes de chia / 200ml de leite de côco puro em lata ou 1 iogurte vegetal / 150 ml de leite vegetal, pode ser soja, amêndoa ou arroz / 1 colher de chá de geleia de agave ou mel.

Preparação: Misture todos os ingredientes numa tigela. Reserve no frigorífico durante trinta minutos a 1 hora. Volte a misturar tudo e coloque em peque- nos frascos. Reserve no frigorífico durante, no mínimo, 3 horas. Desfrute.

FONTES: Anita Healthy, Petitchef, Supermercados FROIZ e Teleculinária.pt.

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Trendy Notes

A poucos minutos da rotunda da Boavista, dos principais acessos da cidade e das universidades e locais de referência, encontra-se o emblemático Shopping Cidade do Porto.

Desde sempre, no coração dos portuenses é muito mais do que um local de compras.

É o shopping da cidade. Pertence à história do Porto, vive do estilo dos portuenses e faz parte do património da Invicta.