Terça-Feira, Maio 18, 2021
DA BOCA CORAÇÃO: UM DOCINHO VEM SEMPRE A CALHAR!
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Celebrou-se esta semana o Dia Mundial da Pastelaria. E o que seria de nós sem as maravilhas que fazem parte do universo da pastelaria? Hoje, deixamos-lhe algumas das nossas receitas prediletas para que possa pôr as mãos na massa e surpreender quem a/o rodeia.

 

 

BOLO DE CHOCOLATE COM AROMA A CAFÉ

Ingredientes: 3/4 chávena de manteiga/ 200gr de chocolate negro / 4 ovos / 1 chávena de açúcar / 1 colher de chá de café expresso em pó / 1 colher de chá de cardamomo / 1/2 colher de chá de sal / 1 colher de chá de extrato de baunilha.

Preparação: Pré-aqueça o forno a 180o C e unte com manteiga o fundo de uma forma de bolo ou de tarte. Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria e retire do lume.
Misture as gemas de ovo com metade do açúcar até obter um creme leve e espumoso. Junte a mistura do chocolate com a manteiga derretida, o café em pó, o cardamomo, o extrato de baunilha e o sal. Mexa bem. Entretanto bata as claras em castelo juntamente com o resto do açúcar. Com a ajuda de uma espátula de borracha envolva as claras na mistura de chocolate. Transfira a massa para a forma e leve ao forno durante 40 minutos ou até crescer. Deixe arrefecer completamente antes de cortar às fatias.

Decore com açúcar de confeiteiro e sirva à temperatura ambiente.

 

 

 

MUFFINS DE BANANA E AMENDOIM

Ingredientes: 5 colheres de sopa de farinha de aveia / 5 colheres de sopa de farinha de milho / 4 ovos / 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim / 100ml de bebida vegetal de arroz ou uma outra bebida vegetal / 3 bananas maduras / 1 colher de sopa rasa de fermento em pó / 1 colher de sopa de canela.

Preparação: pré- aqueça o forno. Triture todos os ingredientes num liquidificado até obter uma massa homogénea. Coloque a massa em formas próprias untadas com óleo de côco ou azeite para levar ao forno. Coloque uma rodela de banana por cima e leve ao forno durante 20 minutos a 200C. Desfrute com um cafezinho.

 

 

SCONES DE CASTANHAS

Ingredientes: 180g de castanhas cozidas / 8 colheres de sopa de leite / 230 g de farinha integral / 50g de açúcar / 1 colher de chá de fermento em pó / sal q.b. / 135g de manteiga à temperatura ambiente / 1 gema de ovo.

Preparação: Num robô de cozinha, coloque as castanhas e o leite e desfaça-as até conseguir um puré parecido com manteiga de amendoim. Reserve. Numa outra taça, misture a farinha com o açúcar e o fermento em pó. Junte uma pitada de sal e a manteiga à temperatura ambiente e bata bem. Adicione o puré de castanhas e a gema de ovo. Misture até a massa ficar uniforme. Espalhe-a num tabuleiro forrado com papel vegetal e corte-a em quadrados. Separe os quadrados e faça uns riscos com o garfo por cima para decorar. Leve-os ao forno pré-aquecido durante cerca de 30 minutos ou até estarem dourados.

 

 

PÃO DE DEUS

Ingredientes para a Massa: 600g de farinha / 2 ovos médios / 120g de açúcar amarelo / 250 ml leite / 10g de fermento seco de padeiro / 60g de manteiga / raspa de limão q.b. / 1 pitada de sal fino.

Ingredientes para o recheio: 160g de coco ralado / 120g de açúcar / 2 ovos / 50ml de água / 1 gema misturada com 2 colheres de sopa de leite / açúcar em pó q.b. / 50g de manteiga.

Preparação: Amorne o leite e dissolva o fermento. Coloque a farinha numa bancada e abra uma cavidade. Disponha no seu interior a manteiga, os ovos, o açúcar, a raspa de limão e o leite. Na parte de fora coloque uma pitada de sal. Amasse tudo muito bem até que fique uma massa muito bem ligada. Se necessário, polvilhe com um pouco de farinha.
Enrole a massa e coloque numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar até que ficar com o dobro do seu volume. Decorrido esse tempo, divida a massa em 12 partes iguais e enrole de modo a obter uma pequena bola.

Coloque-as separadamente num tabuleiro polvilhado com farinha. Pincele com a mistura da gema e deixe levedar durante cerca de 20 minutos.
Junte num tacho o açúcar com a água, leve ao lume e deixe ferver até dissolver. Retire do lume, junte a manteiga e mexa. Adicione o coco e mexa novamente.

Por fim, bata os ovos e junte ao preparador anterior. Misture tudo muito bem. Disponha por cima das bolinhas e leve ao forno pré-aquecido a 170o duran- te cerca de 25 minutos até que fiquem dobradinhas. Retire do forno e coloque numa travessa. Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

 

Fonte: Shape your body da Vanessa Alfaro, Casal mistério, Froiz e Receitas Luís Machado

 

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